Nell'era della comunicazione e dell'abbattimento delle frontiere e dei confini, in tempi che consentono di trascorrere un week end a Londra o a Parigi, a Madrid o a Lisbona, a Edimburgo o a Stoccolma, con estrema facilità, ecco che anche la commistione di culture, di usi e costumi, di tradizioni, è diventata inevitabile.
Ancor più importante diventa, pertanto, tutelare e preservare i tratti caratteriali di un territorio, quelle specificità che hanno fatto di un popolo la sua identità. Dall'altra parte è tuttavia necessario che la società compi quel passo in avanti indispensabile alla condivisione, all'apertura, alle nuove regole del sistema.
Dove le diverse abitudini e le diverse culture non sono imposte, ma sono benvenute, la visione del mondo e delle cose si amplia, accresce la conoscenza dell'individuo, apre le braccia ad una multiculturalità che è uno dei beni dell'umanità.
Questo, ben inteso, nel rispetto delle locali tradizioni, degli usi e dei costumi, affinchè non si sottragga ad una comunità la propria storia, ma al contrario, se ne vada ad aggiungere una nuova e diversa.
La cucina nel mondo è diversa, tanto quanto la cultura di ogni luogo è diversa, capace di incontrare il gusto di chi non la conosce se solo si è aperti a questa filosofia.
Nel territorio piacentino, come in tutte le altre città italiane ed europee, operano locali che propongono cucina cinese e giapponese, indiana e brasiliana, ed altre ancora.
Per chi vuole...